KARAMELLİ ELMA

Kullanılacak Malzemeler:4 orta boy Granny Smith elma, soyulmuş ve çok ince dilimlenmiş
1-2 limon suyu
Karamel sos (3/4 su bardağı sıvı krema,1 çorba kaşığı tere yağ,1,5 su bardağı toz şeker,1 vanilin
1/3 su bardağı kıyılmış fıstık
1/3 bardak damla çikolata
5-6 tane marsmallow
Yapılışı:
Elmaları dilimledikten hemen sonra limon suyunun içine daldırın. Böylelikle elmaların kararmasını önlemiş olacaksınız. Bunun yerine tuzlu suda yaklaşık bir dakika bekleterek de aynı sonucu elde edebilirsiniz.Büyük bir tencerede, sık sık karıştırarak, orta ateşte marsmallovları ve tereyağını eritin. Çıkarın ve bir kenara koyun.Tere yağ,krema,toz şeker ve vanilyayı derin bir kapta orta ateşte kaynatın.Karışımın rengi karamele dönmeye başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.Büyük bir tabağa elma dilimleri yerleştirin. Karamel sosu,damla çikolataları,eritilmiş marşmelovları üzerinde gezdirin. Fıstıklarıda serpip servis edebilirsiniz harika lezzetli oluyorlar sık sık yapıcağınızdan eminim.Karamel hala sıcakken hemen servis yapın.Afiyet olsun

HAMUR KASESİNDE MEKSİKA FASULYELİ SALATA

SALATANIN MALZEMELERİ

1,5 su bardağı meksika fasulyesi (Tukaş Kullandım)

2 adet taze soğan

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 adet büyük sarımsak

Taze sıkılmış limon suyu

7-8 dal maydanoz

2 dal dereotu

1 kutu mini mısır   konservesi

Tuz

YAPILIŞI

Derin bir kaseye zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak konularak karıştırılır. İçine iyice yıkanmış fasulyeler ilave edilerek harmanlanır. Maydanoz,dereotu ve taze soğan da yıkanıp ince ince kıyılarak fasulyeye ilave edilir.

HAMUR MALZEMESİ

• 125 gr tereyağı
• 3 -3,5 su  bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Malzemelerin hepsi bir karıştırılır un eklenerek tüm malzeme harmanlanır. Hamuru  yarım milim açın, 4 parmak büyüklüğünde, kare şeklinde kesin, 12 li kek kalıbını yağlayın, hamuru dikkatlice yerleştirin, 180 derece fırında 15-20 dakika hafif kızarana kadar pişirin.Hamur kaselerini yavaşça çıkarıp hazırladığınız salatayı içine paylaştırın.Arzuya kalmış üzerine nar ekşiside atabilirsiniz.AFİYET  OLSUN

ISIRGAN OTLU ÇORBA

 

Çok faydalı, şifalı olan ve lezzetiyle de birçok hamur işlerimizde kullandığımız ısırgan otunu birde çorbada tatmanız için bu güzel çorba tarifini sunmak istedim sizlere. Çok besleyici bir çorba olan bu tarifini mutlaka sevdiklerinize yapın. Vakit geçirmeden onu birde böyle denemelisiniz, eminim ki çok beğeneceksiniz.
Malzemeler
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı buğday unu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase dolusu ısırgan otu
1 bir miktar kereviz yaprağı
2-3 adet yeşil taze sarımsak
Mısır özü ya da çiçek yağı ve tereyağı
Tuz
Su
YAPILIŞI
Tencerenize sıvı yağ ile tereyağını koyup eritiniz ve içerisine ince, ince doğradığınız soğanları ekleyerek kavurunuz. Mısır ununu, buğday ununu da ekleyip kavurma işlemine devam ediniz. Daha sonra üzerine soğuk su ekleyip ağır, ağır karıştırırken kaynatmaya devam ediniz. Çorba kıvamını bulmaya başladığında içerisine önceden çeşmenin altında bol su ile yıkadığımız, ayıklayıp (sirkeli suda da bekletip durularsanız mikropların tamamen yok olmasını sağlarsınız) ince, ince doğradığınız ısırgan otu yapraklarıyla, doğranmış taze sarımsak ile kereviz yapraklarını da ekleyerek birkaç dakika daha kaynatınız.Kaynadıktan sonra rondodan geçirip sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.
NOT;) Çorbaların yanında  sunacağınız kroton  ekmekler harika lezzet katar.

YAPILIŞI

– Bir miktar bayat ekmek
-
sarımsak
-
kimyon
-
pul ve karabiber
-
kekik
-
zerdeçal
-
zencefil
-
sıvı yağ

Yapılışı:
Küp doğradığımız ekmeklerimizi az miktar sıvı yağ (öiçü veremiyorum yağ miktarı ekmek ölçüsüyle ilgilidir) püre haline getirdiğimiz sarımsağı ,diğer baharatlarla harmanlıyoruz fırında pembeleşene kadar kızartıyoruz.
Çorbalarımızın üzerinde servis yapıyoruz.
NOT: Ekmek kuruduğu zaman nemini kaybeder,tazelemek için tencereye az miktarda su koyun ve kaynatın,su buharı çıkmaya başladığında tencerenin üzerine süzgeç yerleştirin ve kuru ekmeklerinizi koyun ,buhar yavaş yavaş ekmeğe nüfus ettikçe ekmek kaybettiği nemi alacak yenilenecek kıvama gelecektir

ÇİKOLATALI EKLER

 MALZEMELER
 HAMURU İÇİN

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı un

3 adet yumurta

İÇ KREMASI  İÇİN

3 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

1 paket vanilya

ÇİKOLATALI  SOSU  İÇİN

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

4 yemek kaşığı kakao

Yarım paket vanilya

YAPILIŞI

Hamurunu hazırlamak için tencereye su ve tereyağını alın.

Tereyağı suyun içinde eridikten sonra unu ekleyin.

Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Ocağın altını kısıp 4 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Hamur toparlanınca tencereyi ocaktan indirin.

Hamuru derin bir kâseye alıp soğuyana kadar sürekli karıştırın.

Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ilave edip mikserle çırpın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Hamuru krema sıkma torbasına doldurup orta genişlikte uzun hamurlar elde edecek şekilde sıkın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.

Pişen hamurları fırından çıkarmadan soğuyana kadar bekletin.

İç kremasını hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.

Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan indirmeden hemen önce vanilyayı ilave edin.

Kremanın soğuması için kenarda bekletin.

Çikolata sosunu hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.

Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan indirmeden hemen önce vanilyayı ilave edin.

Çikolata sosunun soğuması için kenarda bekletin.

Ekler hamurlarını yatay biçimde ortadan ikiye bölün.

İçlerini kremayla doldurup servis tabağına dizin.

Üzerlerine çikolata sosu gezdirin

 

ÇİÇEK TART KALIPTA

Çiçek Tart İçin Malzemeler125 gr. hamur işi margarin

1 su bardağı silme pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı un (250 gr)
2 çorba kaşığı su

Ayrıca üzerine serpmek için pudra şekeri

LİMONLU  KREMA(lemon  curd)
3yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 bardak taze limon suyu
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 çorba kaşığı limon rendesi
Yapılışı:
Yumurtaları çırpın,şekeri ilave edin ve çırpın.İçine limon suyu,erimiş margarin ve limon rendesini ekleyerek karıştırın.İçinde su kaynayan bir tencereye (benmari usulü şeklinde)kabınızı yerleştirin ve kaynayan suyun içinde 15 dakika kadar kalınlaşıncaya pişirin.

ÇİÇEK  TARTIN YAPILIŞI

Oda sıcaklığındaki hamurişi margarini küçük parçalarda doğrayalım.
Yoğurma kabımıza unumuzu ve pudra şekerini eleyerek ortasını havuz gibi açalım.
Parçaladığımız margarinleri havuzun içersine bırakalım. Yoğuralım ve ekmek kırıntısı şeklinde hamur elde edelim.
Yumurta ve suyuda ilave edelim tart hamurumuzu yoğuralım. Üzerini örtüp dinlendirelim.Tart hamurumuzu bölelim ve açabileceğimiz şekilde merdane ile açıp çiçek kalıpları ile keselim.
Oturtacağımız Muffin kalıplarının içersini margarinle yağlayarak unlayalım.
kestiğimiz çiçekleri içersine oturtalım. Kalıp Çiçekden küçük olmalı ki çiçekler kase gibi değil az açılmış çiçek gibi olsunlar. Çiçeklerin ortasına bir iki çatal batırarak delelim. Kabarmasını istemiyoruz. Kabardığı zaman benimki gibi Çiçek şekli bozuluyor. 170 derece fırına verelim. Beyaz olarak pişirelim. Çıkarttığımızda hemen sıcağı ile kalıplardan çıkartıp servis tabağımıza alalım. Çiçeklerimize bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpeleyelim. Limon
sosumuzda  çiçeklerimizin ortalarına birer tatlı kaşığı dökelim.Çiçek Tartlar hazır Afiyet olsun.

HOBİLERİM TAKILAR KOLYELER

HOBİLERİM TAKILAR BİLEKLİKLER

MAKARA İLE KORDON YAPIMI

Örgü Makarası ile Kordon Nasıl Örülür

Hem evde birkaç gün fazla vakit geçirme imkanı bulmuşken, hem de bu kadar örgü kordona dolanmışken konuya değinmenin tam sırası diyerek Pazar günü bir yandan ördüm, bir yandan fotoğraf çektim :) Hem örüp hem fotoğraf çekme konusunda ne kadar başarılı oldum, onu bilmiyorum ama fotoğrafların en azından merak edenlere fikir vereceğini ümit ediyorum.
İki tane örgü makaram olduğundan bahsetmiştim.

Küçük olan makara ile daha ince kordonlar örerken, daha büyük olanı ile daha geniş kordonlar örebiliyoruz. Benim elimde olan makaralardan daha büyükleri olduğunu da duymuştum ama denk gelmedi henüz :)
Küçük olan makarada pembe renkli ipten başlanan örgü kordonumuz bekleyedursun, biz büyük olan makara ile bu işi kıvırabilir miyiz, bir bakalım *-*

Önce makaranın içinden ipi geçirin ve alt kısımda bir ya da iki karış kadar uzunlukta bir ip bırakın. Elinizdeki ipi dıştan içe doğru makara üzerindeki her çubuğun çevresinde dolayın.

Fotoğraflarda da nasıl bir görüntü elde edeceğinizi rahatlıkla görebilirsiniz.

İpi ilk doladığınız çubuğa geldiğinizde aynı işlemi tekrar edin; yani dıştan içe doğru ipinizi dolayın ve bu kez tığı elinize alıp alttaki ilmeği çekerek doladığınız ipin üzerine geçirin.

Aynı işlemi düzenli olarak yineleyin. Örgü kordonunuz uzadıkça makara içerisinde örümcek ağı gibi bir görüntü oluşacak.

Yapılan işlemi yinelemek gerekirse;

Kordonu siz ördükçe makaranın alt kısmından aşağı doğru uzayacak. Gördüğünüz gibi oldukça basit ve rutin bir işlem – fotoğraflardaki ip yığını gözünüzü korkutmasın :)

Daha geniş olan kordon içerisine benim bir önceki yazımda paylaştığım kolyede olduğu gibi iri boncuklar yerleştirebilir, küçük makara ile ördüğünüz kordondan üç eşit parça örerek saç örgüsü yapabilir; kolye, broş, kemer, saç tokası ya da ev aksesuarlarınızda çok değişik amaçlar için kullanabilirsiniz.

Örgü bitirme işlemini o aşamaya henüz gelmediğim için fotoğraflayamamıştım. O aşamada da yapmanız gereken, ipi yine bir-iki karış uzunlukta keserek bırakmak ve kalan ipi ilmekler içinden geçirerek tüm ilmekleri tek bir noktada toplayıp ipi sıkmak.
Umarım anlatımım ve fotoğraflar sizlere fikir vermiştir. Başlangıç olarak düz örün sonrada boncuk takarak deneyin harika takılar yapıcağınıza inanıyorum kolay gelsin.

KAR DESENLİ KREP

Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan krep, daha çok mekanlarda serpme kahvaltı eşliğinde sizlere harika bir şekilde sunuluyor. Protein deposu olarak bilinen krep özellikle kilo almak isteyenler için çok özel bir yiyecek. Yapımı oldukça kolay olan kreplerin teflon tavada çevrilme işlemi biraz zahmetli ancak bir süre sonra buna da alışıyorsunuz ve krep ustası olarak yerinizi alıyorsunuz. Yumurtanın bulunduğu her besin sağlıklıdır ve kilo anlamında sizlere önemli katkılarda bulunur ancak yumurta kullanımını abartmamak lazım çünkü alerjik reaksiyonlar baş gösterebilir ve sağlığınızı tehlikeye sokabilir. Krep tarifini biraz sonra sizlere vereceğim ancak daha öncesinde sunumdan da bahsetmek istiyorum. Bazı insanlar yumurtayı kokusundan dolayı sevmeyebilir fakat krepte bu tarz bir sorun ile karşılaşmıyorsunuz çünkü yapışan yumurtanın kokusu kreple birlikte yok olup gidiyor ve eğer dilerseniz kara biber ya da yeşil nane ile sunum yaparak bu anlamda kokuyu tamamen yok edebilirsiniz. Krep daha çok kahvaltılarda tercih ediliyor fakat büyük otellerin menülerine dikkat ederseniz ara sunumlarda ve özellikle sıcak tercihlerinde krepler yer alıyor, şimdi dilerseniz krep tarifini sizlere verelim ve krep ustası olma yolunda ilk adımınızı atmak için hazırlıklara başlayın:MALZEMESİ

*1 su bardağı beyaz un

*1 su bardağı süt

*1 yumurta (çatalla çırpılmış)

*1/2 su bardağı su

*1/2 çay kaşığı tuz

*1/çay kaşığı zerdeçal

* çok kalın olmayan ince üçlu sıkma torbası

*2 yemek kaşığı sıvıyağ (tavayı yağlamak için).

 

YAPILIŞI:

*Un hariç bütün malzemeyi karıştırıp unu azar azar ilave ederek boza kıvamından biraz daha akıcı bir krep hamuru hazırlayın.

*2 kaşık sıvıyağını çay tabağına koyun, kağıt peçeteyi bu yağa batırıp her seferinde teflon tavanızı yağlamak için tavanın yanına koyun.

*Akıtmayı sıkma torbasına koyup hazırlayın.

*Akıtmanızdan kepçe ile sıkma torbasına  doldurup orta ısıdaki tavaya, kar deseni çizerek şekil verin ve her iki tarfını yakmadan pişirin.Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri atabilirsiniz.Yanında çay,kahve veya cafelatte nasıl arzu ederseniz.Afiyet  olsun

 

BİBERİYELİ EKMEK

Hamur yoğurmak, çoğalışını seyredip onu şekillendirmek ve sonrasında fırından mutfağa yaydığı o nefis kokuları içime çekmek benim için en büyük keyiflerden biridir. Makine ile ekmek yapmak her ne kadar kolaylık olsa da hamuru yoğuranın kattığı sevgi, o anki ruh hali ekmeğin tadına yansıyor ve bunu hissetmek bence en güzeli..
Sahurda, iftarda, kahvaltıda, davet sofralarınızda sunabileceğiniz pek lezzetli bir ekmek tarifidir bugün paylaşacağım…
MALZEMELER
2,5 su bardağı  un
1 paket instant maya
1/2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ılık süt
80 gr tereyağı, eritilmiş
1 dal taze biberiye
1 yumurta sarısı
Deniz tuzu
YAPILIŞI
-2 su bardağı un, şeker, tuz ve mayayı geniş bir kapta harmanlayın. Su, süt ve tereyağını,biberiye yapraklarını  ekleyip karıştırın. Kalan unu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur için gerekirse azar azar un ilavesi yapın. Üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Yağlı kağıda dizin, 30 dakika dinlendirip hamurların üzerine yumurta sarısını sürün. biberiye yaprakları saplayın. Deniz tuzu serpiştirin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartın ve 15-20 dakika beklettikten sonra servis yapın.Afiyet olsun

ELMALI TURTA

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket (250 gr) margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 paket dr.oetker kabartma tozu
• yarım paket Dr oetker vanilya

Hazırlanışı

İç malzemeleri: 3 adet elma
1 su bardağına yakın şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
isteğe bağlı ceviz

HAZIRLANIŞI:
Un hariç tüm malzemeleri karıştırıp birbirine yedirelim.Daha sonra unu ekleyip güzel bir hamur elde edelim.. Kağıt veya silikon kalıplar kullanabilirsiniz,ben kağıt kalıp kullandım ama silikon kalıplarda daha kolay çalışırsınız.. Hamurumuzda ceviz kadar parçalar alıp merdane ile çok kalın olmayan daireler açıp kalıbımızın içine yerleştirelim.. Diğer yandan elmarı rendeleyelim,şekeri de ekleyip pişirelim suyunu çekince ocaktan alalım. Tarçın ve dövülmüş ceviz ekleyelim.. hamurların içini harç ile dolduralım.. Hamurdan başka bir parça alıp yine merdaneyle açalım ve ince şeritler keselim.. harç doldurduğumuz hamurun üzerini şeritler ile kapatalım.. 175c de pişirip soğuduktan sonra tarçın  ile süsleyip servis yapalım ;)Afiyet olsun

 

VANİLYALI PANNA COTTA

MALZEMELER

Vanilyalı panna cotta:
500 ml	süt
500 ml	krema
1 su bardağı	pudra şekeri
2 paket	vanilya
6 yemek kaşığı	su
4+ 1/2 tatlı kaşığı	jelatin
Nar jölesi:
1+ ½ tatlı kaşığı	jelatin
¼ su bardağı	kaynar su
250 ml	nar suyu
1 tatlı kaşığı	pudra şekeri

Vanilyalı panna cotta:

1. Bir sos tenceresinin içinde süt, krema, şeker ve vanilyayı karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve bir kenarda 20 dakika kadar soğumaya bırakın.
2. Küçük bir kasenin içine soğuk suya jelatini atın , 5-10 dakika bekletin.
3. Jelatini panna cotta karışımına ekleyin ve jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın.
4. Panna cottayı servis edeceğiniz kaplara üstlerinde nar jölesi için yer bırakacak şekilde doldurun .
5. Buz dolabında en az 3 saat soğutun.

Nar jölesi:

1. Küçük bir kasede jelatin ve sıcak suyu jelatin çözülene kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kapta nar suyu ve şekeri karıştırın.
3. Nar suyunu jelatine ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
   

Panna cottayı nar jölesi ile birleştirme:

1. Panna cottayı buz dolabından çıkarın. Panna cottanın tam olarak katılaşmış olduğundan emin olun.
2. Her bir panna cotta kabının üzerine bir kat nar jölesi dökün.
3. Nar jölesi döktüğünüz panna cottayı katılaşması için tekrar buzdolabına koyun. Buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.
4. Servis etmeden önce üzerlerini nar taneleriyle süsleyin.Afiyet  olsun

ÖRGÜ HOBİLERİM ŞALLAR

 

ÖRGÜ HOBİLERİM ŞAPKALAR