HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ

                                                   

Hindistan Cevizi Sütü 

MALZEMELER

• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi  ( taze rendelenmiş )
• 3 su bardağı kaynar su
• YAPILIŞI

1. Kaynar suyu hindistan cevizinin üstüne dökün. 10 dakika kadar beklesin.
2. Daha sonra  blender’da 3-4 dakika tırtlatın. (Aman kapağı iyi kapatın)
3. Sonra tülbentten süzün. Suyunu da iyice sıktırın.
4. Bir kavanozda buzdolabında 4-5 gün kadar dayanır.Buz kırığına bastırılmış kadehlerde servis yapın.Harika serinletici bu sıcak havalarda bol sıvı tüketilmeli.Afiyet olsu

KABAKLI PEYNİRLİ SEBZE BÖREĞİ

MALZEMELER
250 gr beyaz peynir
130 gr un
2 yeşil kabak
1 havuç
5 yumurta
1 kuru soğan
60 ml süt
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
Kabakları ve havucu,peyniri rendeleyin.Soğanı küp küp doğrayın.Ayrı bir kapta yumurtaları,tuzu,yağı iyice çırpın içine unuda ilave edip dikddörtgen bir borcamı yağlı kağıtla kaplayın üzerine hazırlanan malzemeyi döküp önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 30-40 dk pişirin.Fırından çıkardığınız Böreği kare kesip servis yapın.Afiyet olsun


   

KİRAZLI OMLET

 Omleti hiç böyle yedinizmi ?Bir deneyin !!!

MALZEMELER

500 gr kiraz

130 gr un

240 ml süt

100gr toz şeker

4 yumurta

50 gr tereyağ

2 paket vanilin

1 tutam tuz

YAPILIŞI

Büyük boy borcam yağlanır üzerine çekirdekleri çıkarılmış kirazlar sıralanır.Ayrı bir kapta un,süt,şeker,yumurtalar,vanilya, tereyağ,tuz hepsi beraber karıştırılır.Kirazların üzerine atılıp fırında tutuluncaya kadar bekletilir.Fırından çıkan omletin sönmesi beklenir sönünce pudra şekeri serpip servis yapılır.Afiyet olsun

HİNDİSTAN CEVİZLİ MAKARON

                                                               

                                           
MALZEMELER

3 yumurta akı
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı toz şeker
yarım paket vanilya
1 çay bardağı kuş üzümü
YAPILIŞI

Yumurta akının içerisine hindistan cevizini,toz şekeri ve vanilyayı koyup biraz karıştıralım.Bir tencereye koyup ağır ateşte iyice çevire çevire pişirelim 7 dakika kadar.Karışımımızı kenara alıp biraz bekletelim.Soğuttuğumuz harcın içine kuş üzümlerinide ilave edin.Tepsiye yağlı kağıt koyup gelişi güzel şekil veripte yapabilirsiniz kalıbınız varsa kalıba koyup şekilli olarak tepsiye dizip 180 derecede 15 dakika pişirin.Çok hafif bir o kadar lezzetli olduğunu deneyince görüceksiniz.Afiyet olsun.

                                                   

BUZLU KARPUZ SUYU

MALZEMELER

1 karpuz

1 limon suyu

1 çay bardağı şeker

2-3 tane çilek

YAPILIŞI

Bazen aldığımız karpuzlar istediğimiz gibi tatlı ve de sert olmuyor. Ziyan olmaması için böyle yapıp tüketebiliriz. Benim karpuz da biraz yumuşaktı. İçini göremediğim için öyle aldım. Çöpe gitmesin diye değerlendirdim. Harika oldu.
Karpuzu dilimleyip çekirdeklerini çıkardım. Rondoya koyup güzelce püre gibi yaptım. İçine bir kaç çilek koydum ve servis ettim. Katkı maddesi olmadan el yapımı meyve suyu. Tavsiye ederim. İçine de buz konulduğunda daha güzel oluyor.Afiyet olsun
       

                                                             

ÇİLEKLİ MİLKSHAKE

Bu sıcaklarda ferahlatan içeceklerden birisi, çilek sevenler için harika

Malzemeler

• 200g taze çilek
• 1 tane olgun muz, kıyılmış
• 3 kaşık az yağlı dondurulmuş yoğurt
• 1 bardak soğuk süt
• 1 kaşık bal

Hazırlanışı

1. Blender'a bütün malzemeleri yerleştirin.
2. 30-40 saniye kadar yumuşak ve kremsi bir hal alıncaya kadar çırpın.

Notlar

Çilek, yumuşak dokulu su içeriği yüksek bir meyve olduğundan çok narindir. Hırpalanmaya gelmez, ezilir, zedelenir. Pazardan, manavdan, ambalaja konmamış çilek alınacaksa, yanında küçücük bir çilek sepeti ya da hiç değilse ağzı kapaklı plastik bir kap götürülürse, daha eve getirirken ezilmeyi büyük ölçüde önlemiş olurlar. Çilek alırken, canlı, parlak renkli, beresiz meyveler alınmalı. Bu önlemlere rağmen ezilmişler varsa ayrılmalı, yeşil yaprakları koparılmadan ve yıkanmadan düz bir kaba aktarılıp üstü kağıt havluyla örtüldükten sonra kabın ağzı kapatılmalı.Afiyet olsun

ZENCEFİLLİ KURABİYE

MALZEMELER

• 1+1/4 su bardağı un• 1 yumurta

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)• 1 su bardağı pudra şekeri• 1 çay bardağı mısır nişastası• 1 çay kaşığı karbonat• 1 çay kaşığı toz zencefil• 1 çay kaşığı toz tarçın

YAPILIŞI

• Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıdı yayıp bir kenarda bekletin.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara bölün (ben mikrodalgada eritmeyi tercih ediyorum)ve orta boy bir kaba koyun.
• Üzerine un,yumurta,mısır nişastası ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın.
• Daha sonra karbonat,zencefil ve tarçın ilave ederek karştırmaya devam edin.
• Elde ettiğiniz karışımı yoğurmaya devam edin, elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un eklemeye devam edin.
• Hamur elinize yapışmayacak kıvama ulaştığında, şekil vereceğiniz tezgah ya da masa üzerine de biraz un serperek,bir merdane yardımı ile hamuru açmaya başlayın.
• Dilediğiniz şekli verdikten sonra fırına gitmeye hazır hale gelecektir.(Adam figürünün yanısıra kalp,yıldız,çam ağacı motiflerini de kullanabilirsiniz.)
• Fırında 15-20 dakika kadar pişirin. (20dk pişmiş oluyor.)
• Kurabiyelerinizi fırından aldıktan sonra tel bir fırın tepsisine dizin.
• Bu uygulama kurabiyelerin eşit şekilde soğumasını sağlayacak, böylece kurabiyeleriniz zarar görmeyecektir.Şimdi gelelim üzerindeki süslemek için kremayı yapmaya
• ROYAL  ICING

• 3 adet yumurta akı
• 3,5 su bardağı pudra şekeri  (yumurta büyüklüğüne göre pudra şekeri artırılabilir.)
• 2 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

• Pudra şekerini eleyin
• Yumurta akına limon suyunu ilave edip karıştırın ve pudra şekerini ilave edin.
• Karışıma limon suyunu ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Kıvamının olup olmadığını anlamak için karışımdan bir kaşık alın ve bir kaseye damlatın yayılmıyor ve şekli sabit duruyorsa olmuştur 
• Akışkan olursa yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek kıvamı ayarlamaya çalışın.
• 15 dakika kremayı üzerine streçleyerek dinlendirin. İçinde köpük kalmaması için bekletmeniz gerekiyor.
• Kurabiyelerin üzerine yüz şekillerini çizmek için  önce çok ince uçlu sıkma torbası ile önce kontör çekin Kurumalarını bekledikten sonra servise hazırdır.Çocuklarımıza hazırladığımız bu kurabiyeleri taze sıkılmış portakal suyuyla verebiliriz.Afiyet olsun

                                                                                                 

ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER

• 1 kilo dolmalık biber,
• * 2 adet domates,
• * 1 tatlı kaşığı tuz,
• * 1,5 su bardağı su,
• * İç pilav,
•  Dolmanın İçi
• * 2 su bardağı pirinç,
• * 1 su bardağı zeytinyağı,
• * 2 su bardağı sıcak su,
• * 5 adet kuru soğan,
• * 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
• * 1 çay kaşığı karabiber,
• * 1 tatlı kaşığı kuru nane,
• * 1 yemek kaşığı salça,
• * 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• * 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber,
• * 1 çay kaşığı yenibahar,
• * 1 tatlı kaşığı tuz,
• * Yarım demet maydanoz,
• * 1 yemek kaşığı kuş üzümü,

YAPILIŞI

• Zeytinyağlı biber Dolması İçin İç pilavın yapılışı : Zeytinyağını bir tencereye koyun.Soğanları doğrayın ve tencereye alın.Fıstıkları da ilave edip kavurmaya başlayın.
• Soğanlar hafif yumuşamaya başladığında sırasıyla pirinç, salça, şeker ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.Baharatları da ilave edip kavurun.Bütün malzemeler kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pişirin.En son kuş üzümü ve maydanozu da ekledikten sonra ocaktan alın.
• Zeytinyağlı Biber dolmasının yapılışı : Biberleri ayıklayıp yıkayın.Domatesleri dilimleyin.Hazırladığınız iç pilavla dolmaların içini doldurun ve tencereye yerleştirin.Doldurduğunuz biberlere dilimlediğiniz domateslerle kapak yapın.Tencereyi ocağa alın ve biberlerin üzerine tuz ile suyu ilave edin.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Soğumasını bekleyip servis yapabilirsiniz.

LİMONLU DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİNLER

MALZEMELERİ

3 yumurta

1 su bardağı süt+su

½ su bardağı sıvıyağ

1 limonun suyu ve kabuğu

2,5 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket hazır pasta kreması

1 çay bardağı damla çikolata

YAPILIŞI

Yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Süt ve su karışımını, sıvıyağı ve limon suyunu koyun biraz karıştırın. Kabartma tozunu koyun karıştırın.  Şekeri koyun karıştırın. En son un ve limon kabuklarını koyun ve karıştırıp muffin kağıtlarına dökün. 180°C sıcak fırında üstleri altın rengi olana dek pişirin. Kürdan testi yaparak fırından alın.Üzerine pasta kremasının kutudaki tarife göre hazırlayın.Hazırladığınız kremanın içine damla çikolatalarıda koyun.Kremayı krema torbasına dökün keklere şekiller verin.Afiyet olsun

MUFFİN KALIPTA KÖFTE

• MALZEMELER
• 400 gr.kıyma
• 2-3dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Birer çay kaşığı kırmızıbiber,karabiber,köfte baharı (veya kimyon)
• 1-2 yemek kaşığı kekik
• isteğe bağlı olarak maydanoz
• 1/2 ça y bardağı yeşil  fıstık
• YAPILIŞI
• Kıymamıza önce soğanı rendeleyip diğer malzemeleri de karıştırıp uzun süre yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir kıvamı olması lazım.Elinize yapışıyorsa biraz daha ekmek içi veya galeta unu ekleyebilirsiniz..Buzdolabında dinlendirdikten sonra yağlamış olduğunuz muffin kalıplarına köfteleri paylaştırın. 180 dereceye ayarladığınız fırını biraz kızdırın köfteleri fırında üzeri kızarasıya kadar bekletin.Fırında ayrıca taze patatesleri kabuklarıyla küçük küçük doğrayın üzerlerini baharatlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye tek kat şeklinde serin kızardıktan sonra köfteyle birlikte servis yapın.Ayrıca arzuya göre köftenin üzerine domates sos veya ketçaplada servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun
• 
• 
  
  
  

PEYNİRLİ DOMATES SOSLU LAZANYA

Malzemeler:


8 adet lazanya parçası
1 büyük soğan
1 orta boy yeşil biber
2 diş dövülmüş sarımsak
450. gr doğranmış domates 
1/2 tatlı kaşığı reyhan
1/2 tatlı kaşığı karabiber
250. gr. salça
1/2 tatlı kaşığı şeker
2 bardak lor peyniri
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
1 yumurta
1 çay kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı
Lazanyayı haşlayıp süzün. 
Sosu için, soğan ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Geniş bir tencereyi yağlayın, orta ateşte ısıttıktan sonra, soğan, yeşil biber ve sarımsağı içine attın,  kızarana kadar pişirin.
Domates, salça, şeker ve karabiberi de ekleyip sebzelerle karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Bir kabın içine  lor peyniri, parmesan, yumurta ve hindistan cevizini,maydanozu karıştrın.
Her lazanya parçasına peynirli sosu yayıp rulo yapın.
Bir tepsiye domates sos karışımından bir bardak kadarını kaşıkla yayın. Ruloları yerleştirin.En son üzerlerine peynir serpip, tepsiyi alüminyum folyoyla sarın.
190 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun

İKRAMLIK SUNUMLAR

ŞEFTALİLİ YOĞURTLU DONDURMA

Malzemeler:
2 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı süzme yoğurt
2 tane şeftali


Hazırlanışı:
Şeftaliyi ince ince doğrayıp mikserde çekin. Üzerine şekeri ekleyin. İyice çırpın. Çırptıktan sonra üzerine yoğurdu dökerek iyice karıştırıp dondurma makinasına koyun. İyice donana kadar çevirin. Yumuşak bir kıvam istiyorsanız hemen yiyebilirsiniz. Özellikle çocuklar için tercih edilebilir. Katı bir kıvam istiyorsanız buzluğa yerleştirin. 1 saat içinde yiyecek kıvamda. :)

Dondurma makinası olmayanlar iyice karıştırıp buzluğa atın. Saatte bir donana kadar çevirin. :)

                                                            

BAL KABAKLI PANNA COTTA

Malzemeler:

• 350-400 gr doğranmış balkabağı,
• 1,5 su bardağı süt,
• 1 su bardağı su,
• 3/4 su bardağı esmer şeker,
• 2,5 tatlı kaşığı toz jelatin,
• 1/2 çay kaşığı tarçın.

Hazırlanışı:

1. Jelatini bir kaba alıp üzerine yarım su bardağı sıcak su koyun ve karıştırarak eritin,
2. Balkabağını, sütü, suyun kalan yarısını ve şekeri bir tencereye alın,
3. Ateşe alıp kabaklar pişene kadar kapağı açık bir şekilde kaynatın,
4. Kabaklar piştikten sonra blenderdan geçirin,
5. Eriyen jelatini de içine ekleyip 5 dakika daha kaynatın,
6. Karışımı kaplara boşaltıp dolaba kaldırın,
7. 1 gece beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...