19 Haziran 2014 Perşembe

ZENCEFİLLİ KURABİYE





MALZEMELER
• 1+1/4 su bardağı un• 1 yumurta
• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)• 1 su bardağı pudra şekeri• 1 çay bardağı mısır nişastası• 1 çay kaşığı karbonat• 1 çay kaşığı toz zencefil• 1 çay kaşığı toz tarçın

YAPILIŞI
  • Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıdı yayıp bir kenarda bekletin.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara bölün (ben mikrodalgada eritmeyi tercih ediyorum)ve orta boy bir kaba koyun.
  • Üzerine un,yumurta,mısır nişastası ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın.
  • Daha sonra karbonat,zencefil ve tarçın ilave ederek karştırmaya devam edin.
  • Elde ettiğiniz karışımı yoğurmaya devam edin, elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un eklemeye devam edin.
  • Hamur elinize yapışmayacak kıvama ulaştığında, şekil vereceğiniz tezgah ya da masa üzerine de biraz un serperek,bir merdane yardımı ile hamuru açmaya başlayın.
  • Dilediğiniz şekli verdikten sonra fırına gitmeye hazır hale gelecektir.(Adam figürünün yanısıra kalp,yıldız,çam ağacı motiflerini de kullanabilirsiniz.)
  • Fırında 15-20 dakika kadar pişirin. (20dk pişmiş oluyor.)
  • Kurabiyelerinizi fırından aldıktan sonra tel bir fırın tepsisine dizin.
  • Bu uygulama kurabiyelerin eşit şekilde soğumasını sağlayacak, böylece kurabiyeleriniz zarar görmeyecektir.Şimdi gelelim üzerindeki süslemek için kremayı yapmaya
  • ROYAL  ICING
  • 3 adet yumurta akı
  • 3,5 su bardağı pudra şekeri  (yumurta büyüklüğüne göre pudra şekeri artırılabilir.)
  • 2 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
  • Pudra şekerini eleyin
  • Yumurta akına limon suyunu ilave edip karıştırın ve pudra şekerini ilave edin.
  • Karışıma limon suyunu ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
  • Kıvamının olup olmadığını anlamak için karışımdan bir kaşık alın ve bir kaseye damlatın yayılmıyor ve şekli sabit duruyorsa olmuştur 
  • Akışkan olursa yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek kıvamı ayarlamaya çalışın.
  • 15 dakika kremayı üzerine streçleyerek dinlendirin. İçinde köpük kalmaması için bekletmeniz gerekiyor.
    • Kurabiyelerin üzerine yüz şekillerini çizmek için  önce çok ince uçlu sıkma torbası ile önce kontör çekin Kurumalarını bekledikten sonra servise hazırdır.Çocuklarımıza hazırladığımız bu kurabiyeleri taze sıkılmış portakal suyuyla verebiliriz.Afiyet olsun