27 Ocak 2014 Pazartesi

ÇOCUKLARA YEMEK YEMEĞİ SEVDİREN TABAKLAR



TEPSİDE KUMPİR

MALZEMELER
6-7 Patates haşlanmış
1 çay bardağı  bezelye haşlanmış
1-2 havuç haşlanmış
1 çay bardağı  mısır haşlanmış
Ketçap,mayonez
Karabiber,tuz

YAPILIŞI
Ezilmiş patateslerin içine karabiber,tuz,tereyağı karıştırıp yağlanmış dikdörtgen tepsiye bastırarak yerleştirin.Üzerine çatalla desen çizip, haşlanmış olan sebzeleride hafifçe tuzlayıp ortasına koyunuz.Bezelyelerin etrafına ketçapı çevirip ortalarına mayonezle yuvarlaklar yapıp ortalarına bezelye tanesi ile süsleyin .AFİYET  OLSUN

25 Ocak 2014 Cumartesi

AYI FİGÜRLÜ EKMEK

MALZEMELER
1  Kg un
1/2  kg süt
150  gr  tereyağ
2  yumurta
2 çay  kaşığı  tuz
1  paket kuru maya
250  gr  şeker
YAPILIŞI
Un bir kaba konur ortası açılır, maya katılır  üzerine  şekerden bir kaşık  ekilir üzerine ısttığınız sütten bir çay bardağı kadarda dökün ,  unla  kapatılır ve kabarması beklenir
Sonrada diğer malzemeler eklenir ve yumuşak hamur yoğrulur. Kabarması beklenir .
hamurdan yüzü oluşturmak için bezeler alınır , yuvarlanır sonrada küçük, küçük bezeler kulaklar için yuvarlanıp eklenir.Yüzün ortasına küçük bir beze yuvarlatılıp ortaya burun yapılır.Gözüne,burun ortasına,göbek deliğine kuru üzüm yerleştirilir.Üzerine 1  yumurta sarısı sürülür.
220 dereceli önceden ısıtılmıs fırında pişirilir.Çocuklarınızı,çocuklu misafirlerinizi çok sevindireceğinizden emin olabilirsiniz.AFİYET  OLSUN

AĞLAYAN PASTA

 

Ağlayan Pasta

KEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
4 Adet yumurta
2,5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 kahve fincan su
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
KEK İN ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEME
1 paket krem şanti
1 çay bardağı su
KAKAOLU SOSU İÇİN
1 çorba kaşığı nişasta
2 fincan şeker
3 çorba kaşığı kakao
4 Kahve fincanı su

Ağlayan Pasta tarifi
Kek malzemelerini büyük bir cam kase de yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla boşaltıp iyice karıştırın bekletmeden pişeceği kaba döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirilir. Kuru bir bıçak ya da kürdan ile pişip pişmediği kontrol edilir piştikten sonra tezgaha konur bir bardak süt kek in üzerine dökülür kek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti sürülür krem şantinin üzerine önceden hazırlayıp sogutulmuş kakao sosu dökülür.
Not : Lütfen soğuk servis yapınız.AFİYET  OLSUN…

KÖMBE



MALZEMELER
  • 1 kg. un
  • 250 gr. tereyağ
  • 250 gr. vita veya  susuz bitkisel yağ
  • 160 gr. süt 
  • 250 gr. şeker
  • 1 yemek kaşığı baharat karışımı (muskat, tarçın, damla sakızı, karanfil, az mahlep)
  • İstenirse biraz çörekotu
  • İstenirse içi için ceviz
YAPILIŞI
*Susuz bitkisel yağı bulamazsanız, 250 gr. margarini eritin. İyice soğuyunca altında beyaz bir su kalacaktır. O suyu dökün, yağı kullanın
  1. Tereyağını ve bitkisel yağı eritin. Unu geniş bir hamur kabına eleyin. Üzerine erittiğiniz yağı ılık halde dökün. Elinizle iyice yağı una yedirin.
  2. Sütü ıltın ve şekeri içinde iyice eritin. Baharatları da un gibi dövün. İstediğiniz miktarda (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ekleyip sütün içinde eritin. İsterseniz biraz çörekotu ekleyin. 
  3. Yağlı una sütlü karışımı ekleyin. Hamur haline getirin, biraz dinlendirin.
  4. Hamurdan iri ceviz kadar alıp elinizde yassılaştırın. Kömbe için olan ahşap kalıba basın. Kalıptan kuru tepsiye çıkarın. Eğer hurmalı veya cevizli yapacaksanız hamurun ortasını açıp biraz ezilmiş hurma veya biraz ceviz koyup kapatın ve susama bulayın. Hamur bitinceye kadar bu işleme devam edin. 
  5. Çarşı fırınında veya ev fırınında iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 180-200 C'de pişirin.
  6. Pişip iyice soğuduktan sonra kapalı cam kavanozda saklayın.
* Verilen ölçüden yaklaşık 48 adet hurmalı, 60-62 adet sade kömbe olur. Bu sayı kalıbınıza göre bir kaç adet değişebilir.AFİYET  OLSUN

24 Ocak 2014 Cuma

BROKOLİ ÇORBASI

  • 250 gram brokoli
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 kutu çiğ krema (küçük kutu olmasına dikkat ediniz.)
  • 1 çorba kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yeteri kadar tuz
  • YAPILIŞI:
    (1) Çiçeklerine ayırdığımız brokolilerimizi güzelce yıkayalım. Sarımsakla birlikte buharda pişirelim. Yaklaşık beş dakika kadar pişirseniz yeterli olacaktır.(Buharda haşlanırsa hem lezzetli,hem rengi koyu yeşilli olur) Çorbamızı yapacağımız tenceremizde yağımızı kızdıralım. İçine unumuzu koyup, kavuralım. Dört su bardağı soğuk suyu ilave edelim. Kaynayana kadar karıştıralım.
    (2) Kaynadıktan sonra brokolilerimizi ve sarımsaklarımızı da ilave edelim.
    Yaklaşık onbeş dakika kaynattıktan sonra tuzumuzu ve çiğ kremamızı ekleyelim. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Pürüzsüz olması için blendırdan geçirelim ve sıcak olarak servis edebilirsiniz .AFİYET OLSUN

    DALYAN KÖFTE


    Dalyan Köfte İçin Malzemeler:
    300 gr. kadar az yağlı köftelik kıyma
    1 büyük baş kuru soğan
    1 yumurta
    5-6 dal maydanoz
    3-4 dilim bayat ekmek
    istenen baharatlar(kimyon, pul biber)
    tuz, karabiber
    1-2 diş sarımsak
    Köftemizi yoğuralım.

    Dalyan Köftenin iç Malzemeleri :
    1  adet Büyük havuç
    3  adet yumurta
    1 kavanoz bezelye konserve
    Köftenin üzeri için 1 yumurta sarısı

    Kenar süsü için haşlanmış patates ve havuç
    Dalyan Köfte Yapımı
    Öncelikle köftemizi yoğuruyoruz. Köftemizi dinlenmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz.
    Havuç ve yumurtayı haşlıyor ve kabuklarını soyuyoruz. Köftemizi geniş bir rulo haline getiriyoruz. Bu işlem çok basit  sadece hamuru streç yayılmış tepsiye yayıyoruz . Haşladığımız havucu  ortasına yerleştirelim. Üzerine dilimlediğimiz haşlanmış yumurtalarıda dizelim. En sonda bezelyeleri döşeyelim. 
    Köfte hamurunu kenarlardan üzerine doğru kapatalım.Streç yardımıyla sıkıştıraraktan  Kapattığımız yeri alta gelecek şekilde hafif sıvı yağ ile yağladığımız pişirme kabımıza alalım.Elimizle iyice düzeltelim. Fırınımızı 220 derecede ısıtalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Dalyan köftemizi fırının alt rafına pişirmek üzere sürelim. 15 dk kadar pişsin. Dışarı alıp köftenin saldığı suyu kaşık yardımı ile üzerine gezdirelim ki köfte kurumasın. Artık köftemizi üst rafa alalım.Üzeri kızarmaya başlasın ve kontrollü bir şekilde istediğimiz kızarıklığa gelince fırından alalım.Afiyet olsun.

    23 Ocak 2014 Perşembe

    LOR TATLISI


    Gereken Malzemeler: ( 20 adet)
    • 2 yumurta
    • 250 gr tatlı lor
    • yarım su bardağı toz şeker
    • yarım su bardağı un
    • yarım su bardağı pirinç unu
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    Şurubu için:
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı su
    • yarım limonun suyu
    Üzeri için:
    •  hindistan cevizi

    Yapılışı:
    • Önce tatlının şurubu için şeker ve suyu tencerede yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu da ilave edip soğumaya bırakın.
    • Tatlı loru geniş bir kasede yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.
    • Sırasıyla şekeri, unu, pirinç ununu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
    • Hamuru krema sıkma torbasına koyup, yıldız uç ile şekil verin.
    • 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    • Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin.
    • Servis yaparken hindistan cevizi veya ince dövülmüş antep fıstığı serpin.
    • AFİYET  OLSUN 

    22 Ocak 2014 Çarşamba

    ÇİKOLATALI KURABİYE


    Çikolatalı  Kurabiyeler İçin Gerekli Malzemeler

    Yarım su bardağı pudra şekeri
    2 su bardağından biraz az un
    125 gram tereyağı
    1 paket vanilya
    1 adet yumurta
    80 gram bitter çikolata

    Çikolatalı Kurabiyelerin Yapılışı

    Tüm malzemelerimiz hazırsa  kurabiyeyi hazırlamaya başlayabiliriz. İşe öncelikle un, şeker, yumurta ve vanilyayı bir yoğurma kabında karıştırarak başlıyoruz. Karışımımız iyice karıştıktan sonra çok sert olmayan hareketlerle hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun orta sertlikte bir kıvama gelmesini sağlıyoruz. Daha sonra hamuru 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
    Un serptiğimiz tezgahta hamuru merdane yardımı ile yarım parmak kalınlığında açıyoruz. Kurabiye kalıbı yardımı ile hamuru şekillendirerek kesiyoruz. Ardından ham  fırın kağıdı serdiğimiz ya da önceden hafifçe yağladığımız tepsiye kurabiyeleri diziyoruz.
    Kurabiyeleri dizme işi bittikten sonra tepsimizi 180 derecede ısınmaya bıraktığımız fırına sürüyoruz kurabiyelerimizin hafifçe pembeleşmesini bekliyoruz ve fırından alıyoruz.
    Kurabiyeler pişerken bizlerde çikolatayı parçalayarak bir kaseye dolduruyoruz. Sıcak su dolu bir kaba kaseyi koyarak çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Piştikten sonra fırından aldığımız ve soğuttuğumuz kurabiyelerin yarısını erimiş çikolataya banıp kurabiyenin  bir tarafının çikolata kaplanmasını sağlıyoruz. Çikolatalı kurabiyeyi yağlı kağıt üzerine dizerek donmasını bekliyoruz. Çikolata iyice donduktan sonra çikolatalı kurabiyeler servise hazır.AFİYET OLSUN

    BADEMLİ PERDE PİLAV

    Perde pilavı Malzemeleri
    1,5 su bardağı pirinç
    3 su bardağı tavuk suyu
    2 tane tavuk budu
    2 çorba kaşığı margarin
    Yeteri kadar kuş üzümü
    Yeteri kadar tuz
    Yeteri kadar karabiber
    Hamur için;
    2 tane yumurta
    4 çorba kaşığı yoğurt
    Yeteri kadar un
    1 poşet kabartma tozu
    100 gram margarin

    Perde Pilavı tarifi
    Perde pilavı yapmaya başlarken önce tavuk etlerimizi haşlayalım ve etlerini didik didik edelim. Tavuk suyunu tencereye alalım ve içerisine etleri de koyalım. Daha sonra margarin, kuş üzümü, tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım. Su kaynayınca pirinçleri ekleyelim ve pilav tam pişmeden ocaktan alalım. Hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Yoğurt, yumurta, un, margarin ve kabartma tozu ile yumuşak bir hamur elde edelim. Yağlanmış tencere gibi derin tepsiye önce badem taneleri koyalım sonra hamurumuzu yayalım. İçerisine pilavımızı koyalım. Üzerini hamur ile kaplayalım ve 200 derece fırında pişirmeye bırakalım. Hamur kabarıp kızarmaya başlayınca pilavımız hazır demektir. Fırından çıkardığımız perde pilavımızı dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.

    20 Ocak 2014 Pazartesi

    KIRMIZI KADİFE KAP KEKLER


    Malzemeler:
    • 2.5 su bardağı un
    • 1 paket karbonat
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 1/2 çay kaşığı tuz
    • 180 gr tereyağ (oda sıcaklığında eritilmiş)
    • 2 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 95 ml süt
    • 3 yumurta
    • 1.5 paket vanilya
    • 1 çay kaşığı gıda boyası (normalde kırmızı ama ben mor kullandım)
    Hazırlanışı:
    Fırını 175 derecede önceden ısıtın.
    Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı bir kaba alıp el mikseriyle karıştırın. Üzerine şekeri ekleyip kabarana kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her birini ekledikten sonra karıştırın. Daha sonra sırasıyla yoğurdu, sütü, gıda boyasını ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
    Ayrı bir kapta kakaoyu, unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Bu karışımın 3 kerede tereyağlı karışıma ekleyin. Önce 1/3′ünü, sonra kalanın yarısını, en son da kalan kakaolu karışımı ekleyecek şekilde tereyağlı karışıma iyice yedirin. El mikseriyle karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin ancak kabarcıklar olacak şekilde çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
    Karıştırma işlemi bittikten sonra karışımı yağladığınız 24 adet kaba eşit olacak şekilde koyun. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Piştikten sonra soğuması için tel ızgaranın üzerine alın. İyice soğuduktan sonra üzerini kremayla süsleyin.
    BEYAZ PEYNİRLİ KREMA:
    Malzemeler:
    • 2 paket Pınar beyaz
    • 50 gr tereyağı
    • 1 paket vanilya
    • 400 gr pudra şekeri
    Hazırlanışı:
    Oda sıcaklığında erittiğiniz tereyağını bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine beyaz peyniri ekleyin ve mikser yardımıyla karıştırın. Pudra şekerini ve vanilyayı ekledikten sonra önce kaşık yardımıyla peynirli karışıma yedirin sonra pürüzsüz bir kıvama gelene kadar mikserle çırpın ve keklerinizin üzerini hazırladığınız kremayla süsleyin.Ben biraz yeşille beraber kullandım sizin zevkinize kalmış istediğiniz renklerle süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN

    GÜLLÜ İRMİK TATLISI

    MALZEMELER
    1lt  süt
    9 kaşık irmik
    13 kaşık şeker
    1 paket vanilya
    1 paket çilekli jöle
    Bir kaç dal taze nane
    YAPILIŞI
    Süt,irmik, şeker,vanilya hepsi bir karıştırıp ateşe koyunuz.Muhallebi kıvamına geldimi ateşi söndürün.Gül şekilli silikon kalıbın içlerine jöle kutusunun üstündeki tarife uygun hazırlayıp jöleyi kalıplara pay edin. İrmik tatlısını sertleşen jölelerin  üzerine ilave edip soğumaya bırakın.Bir,iki saat dolapta bekletin.Servis ederken nane ile süsleyin.AFİYET OLSUN

    UĞUR BÖCEKLİ KANEPELER

    MALZEMELER
    1 ekmek ince dilimlenmiş
    6-7 çeri domates
    siyah zeytin
    krem peynir
    çörek otu
    YAPILIŞI
    Dilimlenen ekmeklere krem peyniri sürünüz.Çeri domatesleri ikiye kesim ucuna çentik yapın.Krem peynirli ekmeklerin üzerine maydanoz yapraklarından bir kaç yaprak koyun.Hazırlanan domatesleri ekmeklerin üzerine koyup zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp ikiye ayırıp  baş kısmını yapın.Çörek otlarından uğur böceğinin noktalarınıda yapıştırdınızmı kanepeler ikrama hazır.Bunları tuzlu yuvarlak bisküvilerlede yapabilirsiniz AFİYET OLSUN

    19 Ocak 2014 Pazar

    ÇOCUKLARA YEMEK SEVDİREN TABAKLAR









    VÜCUT KİTLE İNDEKSİ


    Boyunuz : Cm
    Kilonuz : Kg
    Yaşınız :
    Cinsiyetiniz :
    Oyun Oyna :
    İdeal Kilonuz : Kg
    Fark : Kg

    KALORİ CETVELİ

     

    Yemekler

    Tüm Yemeklerin kapsamlı ve resimli kalori değerleri cetveli.
     YemeklerMiktarKalori YemeklerMiktarKalori
    Hamburger1 adet260Mercimek Çorbası1 Porsiyon183
    Patates fırında100 gram109Patates kızartması100 gram222
    Patates püresi100 gram77Pirinç pilavı100 gram326
    Pizzaküçük boy620Yayla çorbası1 porsiyon115

    Etler

    Tüm etlerin kapsamlı ve resimli kalori değerleri cetveli.
     YemeklerMiktarKalori YemeklerMiktarKalori
    Biftek (ızgara)100 gram278Dana eti (orta yağlı)1 Porsiyon240
    Koyun eti (orta yağlı)1 porsiyon267Kuzu (yağlı ızgara)100 gram282
    Kuzu ciğeri (yağda)100 gram232Kuzu pirzola100 gram263
    Ördek eti100 gram404Tavuk (haşlanmış)100 gram150
    Tavuk (ızgara)100 gram131

    Tatlılar

    Tüm tatlıların kapsamlı ve resimli kalori değerleri cetveli.
     YemeklerMiktarKalori YemeklerMiktarKalori
    Bal100 gram315Çikolata100 gram550
    Çikolatalı dondurmayarım kase150Çikolatalı pudingyarım kase200
    Çilekli kek1 dilim300Dondurma100 gram193
    Dondurmalı, çikolatalı kek1 dilim275Elmalı pay1 dilim300
    İrmik helvası100 gram302Kabak tatlısı1 dilim240
    Kadayıf100 gram290Marmelat100 gram275
    Muhallebi100 gram173Pandispanya100 gram280
    Sütlaç100 gram140Şeker100 gram384
    Şerbetyarım kase135Şöbiyet100 gram300
    Tahin helvası100 gram516Üzüm pekmezi100 gram293

    Unlu Mamüller

    Tüm unlu mamüller kapsamlı ve resimli kalori değerleri cetveli.
    >

     YemeklerMiktarKalori YemeklerMiktarKalori
    Beyaz ekmek2 dilim247Bisküvi10-15 adet341
    Çavdar ekmeği1 dilim50Erişte şehriye100 gram111
    Hamburger ekmeği1 adet120Kepekli ekmekorta boy150
    Kızarmış ekmek1 dilim30Kruasan200 gram150
    Kuskus100 gram367Makarna (haşlanmış)100 gram85
    Makarna (kuru)100 gram339Mısır ekmeğiorta boy130
    Talaş böreği100 gram339Yulaflı ekmek1 dilim65
    Yufka100 gram152

    Meyveler

    Tüm meyvelerin kapsamlı ve resimli kalori değerleri cetveli.
     YemeklerMiktarKalori YemeklerMiktarKalori
    Ahududu (kırmızı)100 gram57Ahududu (siyah)100 gram73
    Ananas100 gram52Armut1 adet70
    Avokado100 gram190Ayva1 adet142
    Böğürtlen100 gram58Çilek100 gram26
    Dut100 gram93Elmaorta boy70
    Erik1 adet8Greyfurt1 adet60
    Hurma (taze)1 adet15İncir (taze)100 gram41
    Karpuz1 dilim100Kavun1 dilim40
    Kayısı (taze)1 adet8Kiraz100 gram40
    Kivi1 adet34Limon1 adet27
    Mandalinabüyük boy50Muz1 adet95
    Nar100 gram63Portakalorta boy50
    Şeftaliorta boy50Üzüm100 gram57
    Hanımlar artık bu kalori cetveline  bakmadan yemeğe başlamayın önce hesaplayın;...